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ロースター(フィッシュロースター)

キーワード解説 魚や肉類を焼いたり簡単なあぶり焼きなどに用いるための器具。コンロ上で使用できるタイプのほか、卓上で使えるヒータータイプとしてガス式・電気式のものがある。魚肉を焼くこと以外に、鶏肉、餅焼、串焼、グラタンなどにも適している。英語表記はroaster 元は「魚焼き器」として開発された ロースターは様々な用途で...

魚焼きグリルを汚さない! おすすめの調理方法と便利アイテム

コンロに備え付けの引き出しみたいな形状の魚焼きグリル。みなさんは活用されていますか? 「もちろん使っているよ!」という方は意外に思われるかもしれませんが、「使ってない」という方も最近は増えています。でも使い方次第では、とっても便利な調理器具になりますし、魚以外の調理にも色々と使うことができます。せっかくあるのに使わない...

グリルパン

キーワード解説 底面に波状の凹凸があり、強火の環境でも使える鉄鋳物のクッキングパンのこと。厨房などの直火が使いにくい場所でグリル(網焼き)をできるようにしたもの。 主な特徴 素材と形状に特徴があります。素材の鋳物は、優れた熱伝導と保温性を持っているため、料理にしっかり火を入れることができます。見た目がフライパンに似てい...
イカ刺しの作り方!イカを簡単にさばいてきれいに盛り付けるコツとは?
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料理テク

イカ刺しの作り方!イカを簡単にさばいてきれいに盛り付けるコツとは?

生でも冷凍でも年中手に入るイカ。イカのお刺身が自分で作れたらいいですね。 イカはちょっとしたコツで手早くきれいにさばくことができます。 今回は真イカを使ってお刺身の作り方をご説明します。 イカの胴と足の外し方 まずイカの胴と足を外します。1. 赤丸で囲った箇所の内側に胴と足がくっついている部分があります。 2. 指を入...
炙り料理ができるバーナーの使い方!サーモンとプリンの上手な炙り方のコツ
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料理テク

炙り料理ができるバーナーの使い方!サーモンとプリンの上手な炙り方のコツ

美味しそうな焦げ目がついた料理、おうちで気軽にできたらいいですね。 ホームセンターやアウトドアショップで販売されているハンディバーナーを使えば、表面だけを加熱して焦げ目をつけることができます。 炎の扱いは怖いと思う方もいるかもしれませんが、使い方はとても簡単。 バーナーの使い方の基本 バーナーはこのように先部分だけで販...
カレイの煮付け
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料理テク

カレイのさばき方!三徳包丁を使った魚の下処理で煮付けをおいしくするコツ

1匹丸ごと買った方がお得だけど、自分で魚をおろすのはむずかしそう…と、ついパックに入っている切り身を選んでいませんか? スーパーの鮮魚コーナーでおろしてもらうこともできますが、時間外だったり待たされたりすることも。 平べったくて内臓の小さいカレイなら、意外と簡単に自分でおろすことができますよ。 カレイにはたくさんの種類...