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パウンド型で簡単パーティー料理!ケーキだけじゃないアイディアレシピ
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料理テク

パウンド型で簡単パーティー料理!ケーキだけじゃないアイディアレシピ

最近、オーブンで焼くだけの「スコップコロッケ」が手軽で人気になっていますね。 上の写真は、「元祖スコップコロッケ」ともいえるイギリスの伝統料理「シェパードパイ」。 大きなスプーンですくって取り分けるスタイルはホームパーティーにもピッタリ。 耐熱ガラスのパウンド型で作っているので、そのまま食卓に出しても見映えがいいんです...
にんにく醤油の作り方!保存瓶の煮沸消毒は?むきにくい皮はどうする?
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料理テク

にんにく醤油の作り方!保存瓶の煮沸消毒は?むきにくい皮はどうする?

いろいろな用途に使えるにんにく醤油。 市販品もありますが、実は意外と自分で簡単に作ることができる万能調味料なのです。 今回は、にんにく醤油の作り方や、そのアレンジ方法をまるごと伝授いたします。 にんにく醤油を作るメリット いつもにんにくを一房買っても使い切ることができずに余らせてしまう…。 そんなことはありませんか。 ...
ギリシャヨーグルトの作り方!コーヒーフィルターを使った簡単水切り方法
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料理テク

ギリシャヨーグルトの作り方!コーヒーフィルターを使った簡単水切り方法

濃厚な食感で人気のギリシャヨーグルトとは? ギリシャヨーグルトとは、古代ギリシャから伝わる伝統の製法で作られたヨーグルトのことです。 その伝統製法とは、水切りをすること。 乳清(ホエー)と分離することで、より濃厚でクリーミーな食感が生まれます。 チーズのような固形になるため食材として扱いやすくなり、デザートだけでなく様...
ヨーグルトメーカーとスープジャーで!簡単自家製ヨーグルトの作り方
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料理テク

ヨーグルトメーカーとスープジャーで!簡単自家製ヨーグルトの作り方

おなかの健康のためにヨーグルトを毎日食べるという人は多いですね。 市販のヨーグルトにはいろいろな種類があり、それぞれ違う乳酸菌の働きで食感も味も少しずつ異なります。 お気に入りのヨーグルトをたっぷり食べるために、おうちでヨーグルトを増やしてみませんか。 牛乳パックのまま作れるシンプルなヨーグルトメーカーが人気 おうちで...
水出しで簡単!コーヒー、フレーバーウォーターの作り方と冷水筒の選び方
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料理テク

水出しで簡単!コーヒー、フレーバーウォーターの作り方と冷水筒の選び方

暑い夏、冷たくておいしい飲み物が冷蔵庫に入っていると幸せですね。 夏の家庭での飲み物というと、麦茶が定番ですが、今回は冷水筒に入れっぱなしでできる水出しドリンクの作り方をご紹介します。 ちょっとしたおもてなしにもどうぞ。 とっても簡単!水出しコーヒーの作り方 アイスコーヒーは、お湯でドリップしたコーヒーを氷で急激に冷や...
手作りジャムの基本、瓶詰めと冷凍保存でいつでも旬が楽しめる
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料理テク

手作りジャムの基本、瓶詰めと冷凍保存でいつでも旬が楽しめる

朝の食卓に欠かせないジャム。 ヨーロッパでは、冬の保存食として重宝されてきました。 庭にりんごの木があり、いちごやラズベリーが自生するようなヨーロッパの気候も、ジャム作りが発達してきた理由のひとつ。 ジャムの作り方はいたってシンプルで、果物に糖分を入れて煮詰めるだけ。 甘さと煮詰め方を調節すれば、オリジナルのジャムを作...
お料理初心者でも簡単!失敗しないホワイトソースの作り方
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料理テク

お料理初心者でも簡単!失敗しないホワイトソースの作り方

「ホワイトソースなんて難しそうだし時間もかかりそう……」 そう思っている方も少なくはないのでは?! ホワイトソースの作り方をマスターすれば、子供から大人までみんなが大好きなグラタンやドリア、スープやシチューなどが気軽に作れるように! 市販の物を買うよりも低コスト。 そしてやはり手作りは美味しい!!! 開封した牛乳を飲み...
にんにく味噌床でお肉も魚も野菜も簡単アレンジ!お料理のワンパターン解消!
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にんにく味噌床でお肉も魚も野菜も簡単アレンジ!お料理のワンパターン解消!

2013年、ユネスコの世界無形文化遺産に選ばれた和食。 それ以降、健康的なイメージもある和食ブームが今まさに世界各国で巻き起こっています。 そんな中、日本の伝統的調味料のひとつである「お味噌」も注目される存在に。 実はお味噌。 和える、炒める、焼く、煮るなどと、調理バリエーションもたくさん。 けれども、ご家庭だとワンパ...
冷凍庫で保存!出来立てと味が変わらない焼きっぱなしケーキを作るコツ
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冷凍庫で保存!出来立てと味が変わらない焼きっぱなしケーキを作るコツ

「ケーキを食べるのは好き。でも作るのは苦手」 という人は意外と多いのではないでしょうか。 もしもケーキが自宅で簡単に作れたら、子供のおやつや急な来客の時にとっても便利ですよね。 今回は、気負わず簡単に自宅でできる、手作りケーキを作る心得をご紹介します。 冷凍保存可能な、焼きっぱなしケーキ 焼きっぱなしのケーキなら、作っ...