しらべルート ( 3 )

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デキャンタ

キーワード解説 デキャンタ(decanter)とは、ワインをボトルからグラスに直接注がずに、一時的にワインを移しておく卓上用の酒瓶のこと。デカンタとも呼ぶ。デキャンタを使用することで、ワインが空気に触れて酸化し、芳香がより鮮明になると言われている。また、沈殿物(澱)の除去を目的に使用されることもある。 デキャンタージュ...

ククサ

キーワード解説 北極圏に位置するラップランドの遊牧民サーミ人に古くから伝わる、白樺のコブ(節瘤)をくり抜いて作られる木製のマグカップ。使う人の幸せを願いながら一つひとつ手作りされたもので、ククサを贈られた人は幸せになる と言い伝えられている。 サーミ人ってどんな民族? サーミ人の居住地域であるラップランドは、スカンジナ...

銀イオン(Ag+)

キーワード解説 金属である銀が、プラスの電荷を帯び、水などの溶媒内にイオン化状態で溶け込んでいる状態のこと。主な使用目的として、除菌、殺菌効果、 防臭効果を高めることがあげられる。 銀イオンの特徴 大きな特徴として、殺菌効果や抗菌効果が挙げられます。ただし、アルコールや塩素、熱湯消毒など、他のさまざまな消毒方法に比べる...

ガーランド

キーワード解説 英語表記はgarland 本来の意味は、名誉や勝利のしるしとして、身に付ける花輪や花冠(花や葉、果実などを編んだもの)のこと。現在では、壁やドア、窓などを装飾するために、花や葉っぱ、木の実などを繋げて網状にしたものの総称として用いられる。 《ガーランドの歴史》 古代ギリシャでは、冬にも葉を茂らせている常...

ボタニカル

キーワード解説 植物の、植物学的な、などを意味する。英語表記は「botanical」。ファッション、美容、芸術など、幅広い分野で用いられ、それぞれで少し異なる意味合いを持つ。 《色んな分野の「ボタニカル」》 ・芸術分野での「ボタニカル」 細密に描かれた植物画のことを、ボタニカルアートと呼びます。 ボタニカルアートの歴史...

ラタン(籐)

キーワード解説 東南アジアを中心に熱帯雨林地域のジャングルに自生するヤシ目/ヤシ科に分類される約200種の植物の総称。 日本語では籐(とう)、英語では「Rattan」と表記される。 植物としてのラタン ラタンはツル性植物で、節があり、とげを持った表皮に包まれています。 籐の最大の特徴は「軽くて柔らかい」という性質と、一...

アイシングクッキー

キーワード解説 アイシングクッキーとは、焼いたクッキーの表面を、着色した砂糖や卵白でデコレーションしたクッキーのこと。アイシング(icing)は英語で「砂糖衣」の意味) 《アイシングの歴史》 「アイシング」は、正式名称は「ロイヤルアイシング」で、イギリス王室のお菓子としてケーキをデコレーションしたのが最初で、後に広く普...

スタッキング

キーワード解説 スタッキングとは、英単語のstack(積み重ね)に-ingを付けた言葉で、「積み重ねできる」という意味で用いられる。 日本では主に、お揃いの家具や食器、パソコンの周辺機器などを積み重ねることに対して用いられることが多いですが、ここでは主にインテリア用語としてのスタッキングの意味についてご説明します。 主...

味噌玉(みそ玉)

キーワード解説 味噌玉とは、味噌、出汁、具材を合わせて丸めたもの。味噌ボールや味噌まるとも呼ばれています。元々は戦国時代にあった「陣中食」や「兵糧丸」の一種とされる。 《味噌玉ブームについて》 味噌玉は地元で取れる食材や保存食品を利用して、各地で色々なものが作られました。お湯を注ぐだけで一人分の味噌汁が出来るところから...

ワックスペーパー

キーワード解説 蝋(ろう)などのワックス類を塗工または含浸させることで耐水性・耐湿性をもたせた紙。食料品、嗜(し)好品、機械類などの防湿包装紙として用いられる。蝋引(ろうび)き紙。 《ワックスペーパーの特徴と主な用途》 耐油紙なので、チョコやキャラメルも、くっつかずに包めるため、お菓子やプレゼントなどのラッピングにピッ...

漏斗(じょうご)

キーワード解説 口の狭い容器に主として液体を移すのに用いられる、円錐を逆さにしたような形状の器具。〈ろうと〉とも呼び一般家庭でも用いる。 《名前の由来》 酒をよく吸い込むところから「上戸」(じょうご)と呼ばれるようになったと言われています。 《一般家庭での漏斗の使い道》 ・調味料の移し変え 昔から酒や醤油、みりんや油な...

キャニスター

キーワード解説 コーヒーや紅茶などを美味しく保存するための蓋(ふた)つきの容器。ガラス・金属・ホーローなど、材質や形は色々ある。 《キャニスターの主な使い方》 ・コーヒーや紅茶の保存。 コーヒー豆や紅茶の茶葉の風味は空気に触れることで劣化してしまうため、外気をキチンとシャットアウトできる密閉性の高いキャ二スターを選びま...

グリーンカーテン(緑のカーテン)

キーワード解説 ツル性の植物を、 窓の外や壁面に張ったネットなどに這わせて、 カーテンのように覆ったもの。 あるいは、自然の力を利用して建築物の温度上昇を抑制する夏場の省エネルギー対策のことも指します。環境省が推進しているグリーンカーテンプロジェクトの解説によると、グリーンカーテンの設置によって約80%の熱エネルギーを...

ダッチオーブン

キーワード解説 鋳鉄製の鍋。主に野外で使われることが多い。焼く、蒸す、炒める、煮るなど多用途に使える万能鍋。 蓋の密閉性が高く、上におき火や炭がのせられる構造のため、鍋全体を高温均一に保つオーブン料理が楽しめます。鉄製で厚みがあることから、熱伝導が良く、全体がムラなく加熱されるため、料理がとても美味しく仕上がります。家...

DIY(ディー‐アイ‐ワイ)

キーワード解説 「Do It Yourself(自分自身でやる)」の略語。業者に頼らず、自分で新しく作ったり、修理したり、装飾したりすること。 もともと日本ではほぼ同じような意味で「日曜大工」という言葉が使われており、男性が休日に家のために修理や木工の手作りをするイメージが強かったのですが、最近は男女問わず、木工だけで...

キャセロール

キーワード解説 ふた付きの厚手鍋。鍋で調理してそのまま食卓に出す料理をさす場合もある。 キャセロールはフランス語で鍋(casserole)のこと。 両手鍋が一般的です。厚手なのでシチューなどの煮込み料理や、蒸し焼き料理に向いています。また、グラタンなどのオーブン料理ができ、そのまま食卓に出すことができます。 材質は耐熱...