まな板材質比較

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まな板材質比較【5】木の種類と同じく大切な構造!一枚板と合板

お手入れに手はかかるけど、刃当たりのいい木のまな板を使ってみたい! でも、木の種類もいろいろあるし、なにで選べばいいのか迷ってしまいますね。 今回は、さまざまな材質の木のまな板について、それぞれの特徴を比べていきたいと思います。 やわらかくて軽さがダントツ!桐まな板 木の中でも、とくにやわらかい桐。(詳しくはまな板材質...

まな板材質比較【4】プラスチックと木!お手入れ方法で選ぶならどっち?

硬くて刃当たりがもうひとつだったこちらのまな板。(詳しくはまな板材質比較【3】へ) でも、お手入れが簡単なので、プラスチックのまな板を使っていますという方は多いのでは? 毎日使うものだから、お手入れが簡単というのはポイント高いですよね。 どうしてお手入れが簡単なの? プラスチック製まな板の特徴として、まず、包丁傷がつき...

まな板材質比較【3】プラスチックの刃当たりはやっぱり悪い?硬さをチェック

まな板の硬さは、「切れる」「切れない」に関係する? 前回の実験では7種類のまな板でねぎを切り、その後のまな板の様子を顕微鏡で観察してみました。 (詳しい手順は、まな板材質比較【2】へ) 今回は、プラスチックのまな板について徹底調査! 集めたのは、こちらの3種類のまな板。 ①耐熱抗菌まな板(新輝合成株式会社) ②イラスト...

まな板材質比較【2】木の種類によって違う包丁傷の付き方!その理由は?

あっー、ねぎがつながってる! 食べる時に気づいて、アレ? なんてことありませんか? トントントンとリズム良く切っていたら、実は切れていなかった… 切れ味の悪い包丁のせいかもしれませんが、まな板にも原因はあるのかも。 切れない原因はまな板の硬さ? ねぎがつながるって、包丁とまな板がどうなってる時?と考えてみました。 包丁...

まな板材質比較【1】木からプラスチックへ!求め続ける理想のまな板は?

まな板は食材を切るときに欠かせない道具ですね。 上の画像は檜(ひのき)のまな板。 木肌が優しくて、なんともいえないぬくもりを感じます。 同じシリーズの記事はこちら  まな板材質比較 まな板にピッタリな木!檜の特徴とは? 檜は、脂をたくさん含んでいて水に強い木材。 耐久性に優れています。 実は、神社やお寺の建築に檜が使わ...