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調理師・ハンドメイド作家

幼いころから「つくること」が好きで調理師に。
主婦の負担になりがちな毎日の料理を楽しめるように、ちょっとしたヒントをお伝えします。
ハンドメイドや菜園づくりの様子はブログ「ハンドメイドと料理+猫 racssの日々の暮らし」で更新中。

著者:racss

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シンプルな手つき紙袋を素敵にラッピングする方法3選

ちょっとしたプレゼントを自宅でラッピングできたらいいと思いませんか。 ギフトラッピングは難しそうなイメージがありますが、そんなことはありません。 特別な包み方をしなくても、シンプルな手つきの紙袋に入れて、上からちょっと飾り付けをするだけで特別感が出せますよ。 簡単で華やぐラッピングのアイデアを3つご紹介します。 ※今回...
おうち時間を楽しもう!木製カッティングボードのオシャレな使い方とお手入れ方法
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料理テク

おうち時間を楽しもう!木製カッティングボードのオシャレな使い方とお手入れ方法

キッチンのおしゃれアイテムとして使う人が増えている木製のカッティングボード。 食材を切るためのまな板としての用途以外にも、サービングボード(トレイやお皿の代わり)としての使い方などもあるので、持っておいて損はないアイテムです。 「欲しいけど、どう使っていいかわからない」というあなたのために、素材の選び方やお手入れ、使い...
シリコン型はお菓子作り以外にも使える!オーブンで時短パーティーレシピ
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料理テク

シリコン型はお菓子作り以外にも使える!オーブンで時短パーティーレシピ

こちらも合わせて読みたい シリコン型がお菓子作りにおすすめの理由とは?基本の使い方と注意点 子どもの友だちやママを呼んでたくさん集まるおうちパーティには、テーブルにたくさんお料理を並べなきゃ!と思うと大変です。そんなときはシリコン型の製菓型を使ったメニューで少し楽してみませんか。 簡単なレシピをご紹介します。 お菓子だ...
シリコン型がお菓子作りにおすすめの理由とは?基本の使い方と注意点
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料理テク

シリコン型がお菓子作りにおすすめの理由とは?基本の使い方と注意点

シリコンゴムの型をかれこれ10年ほど愛用しています。お菓子の型って凝った形のものは高価ですが、シリコンなら可愛らしい形の型が比較的安価に手に入ります。 わたしもその点が最初の購入動機だったのですが、しばらく使ううちにその他のメリットも見えてきてお気に入りになりました。シリコン型の基本の使い方や注意点、さらには便利な使い...
スレートプレートの盛り付け方とは?料理をオシャレに見せるコツ
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料理テク

スレートプレートの盛り付け方とは?料理をオシャレに見せるコツ

こちらも合わせて読みたい スレート(粘板岩)とは? インスタグラムなどのSNSでも人気のあるスレートプレート。 最近は手頃な値段のものが増えてきたので、使いやすいなら取り入れてみようかなとお考えの方も多いのではないでしょうか。 スレートプレートを使った盛り付けで、パーティシーズンのテーブルをかっこよく、華やかにしてみま...
土鍋でご飯を美味しく炊く方法とは?土鍋で簡単炊き込みご飯レシピ
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料理テク

土鍋でご飯を美味しく炊く方法とは?土鍋で簡単炊き込みご飯レシピ

土鍋で炊いたご飯は美味しいけど、難しそう? いいえ、実は土鍋ご飯の炊き方は意外と単純なんです。 普段は炊飯器で炊いていても、時には季節の美味しいご飯を土鍋で炊いてみませんか? サンマの炊き込みご飯のレシピもご紹介します。 土鍋でご飯を炊くとどうして美味しいの? 土鍋ご飯は、ふんわり、もっちり、甘い!香ばしいお焦げも楽し...
豆皿と小皿の違いとは?盛り付けるだけでおしゃれに見える豆皿の使い方
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料理テク

豆皿と小皿の違いとは?盛り付けるだけでおしゃれに見える豆皿の使い方

小さくて可愛い「豆皿」が人気です。 雑貨感覚でつい集めてしまうという人も多いのではないでしょうか。 集めるだけじゃなく、とても実用的な豆皿の使い方とメリットとは? 「豆皿」と「小皿」の違いとは?サイズと由来 小皿の中でもとりわけ小さい10cm以下のものを指して「豆皿」と呼びます。手のひらにちょこんとのるくらいのサイズで...
圧力鍋で何作る?用途やサイズなど初心者でも失敗しない圧力鍋の選び方
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料理テク

圧力鍋で何作る?用途やサイズなど初心者でも失敗しない圧力鍋の選び方

圧力鍋があったら便利そうだけど、どれが自分に合っているのか分からない! そんなとき迷わないためには、用途に合わせて必要な気圧の高さとサイズをある程度決めてから、各メーカーの圧力鍋を検討するのがおすすめ。 圧力鍋選びで考えたいポイントをまとめました。 圧力鍋の用途をはっきりさせよう せっかく買った圧力鍋があまり使わないう...
イカ刺しの作り方!イカを簡単にさばいてきれいに盛り付けるコツとは?
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料理テク

イカ刺しの作り方!イカを簡単にさばいてきれいに盛り付けるコツとは?

生でも冷凍でも年中手に入るイカ。イカのお刺身が自分で作れたらいいですね。 イカはちょっとしたコツで手早くきれいにさばくことができます。 今回は真イカを使ってお刺身の作り方をご説明します。 イカの胴と足の外し方 まずイカの胴と足を外します。1. 赤丸で囲った箇所の内側に胴と足がくっついている部分があります。 2. 指を入...
フライパンでホットサンド!ホットサンドメーカーで作る時との違いは?
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料理テク

フライパンでホットサンド!ホットサンドメーカーで作る時との違いは?

アツアツでとろけた中身が美味しいホットサンド。 「でもうちにホットサンドメーカーはないしなあ…」とあきらめないで! ホットサンドはフライパンでも作れちゃうんです。 実は簡単!フライパンでホットサンド では早速、その方法をお見せしますね。 種明かししてしまえば何のことはないのですが、「重しをのせる」だけなんです。 わたし...
耐熱ガラスのキャセロールでレンジ調理!簡単おいしいレシピと便利な使い方
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料理テク

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暑い日は火を使わない電子レンジ調理が助かりますね。 あると便利なのが耐熱ガラスのキャセロール。 ふたをしたままレンジにかけられて、そのまま食卓へ出せる形が魅力です。 キャセロールとは? 本来はふた付きの煮込み鍋のことで、鋳物製やホーロー製の厚手のものがあります。 ストーブの上で煮込んだり、オーブンで焼いてそのまま鍋ごと...
ざるの洗い方と正しいお手入れ方法!網目の汚れにはタワシを使うのがおすすめ
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家事ラク

ざるの洗い方と正しいお手入れ方法!網目の汚れにはタワシを使うのがおすすめ

ざるって洗いにくいですよね。 ざるは目が細かいので、さっと洗っただけでは汚れが落ちません。 そのままにしておくと、フチや隙間に汚れが蓄積して黒ずんでくることも。 食材と直接触れる道具ですから、菌の温床にならないよう、しっかり洗いたいものです。 ザルの洗い方 特にメッシュ(金網)タイプのザルはパンチングタイプよりも汚れが...
ざるの選び方!メッシュ、パンチング、プラスチックの使いやすいサイズとは?
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料理テク

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毎日の料理に欠かせないざるですが、使いやすいのはどんなタイプでしょうか。 数年使ったざるが壊れてきた、使いにくく感じるというときは買い換えのタイミング。 でも、ざると一口にいっても大きさや形状、材質がさまざまで、いざ買い換えようと思うと迷ってしまいますね。 家庭用のざるのタイプは大きく分けて3つ。それぞれの特徴を知って...
レンジで簡単!失敗しない、ゆで卵や温泉卵の作り方とコツ
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加熱方法に注意!電子レンジで卵が爆発する原因とは 電子レンジは、マイクロ波によって食材に含まれる水分が沸騰することで調理ができます。 殻と膜に覆われたたまごの場合、加熱によって生じた水蒸気の逃げ場がないので、水蒸気爆発がおこってしまうんです。 爆発する前に止めても、中心が固くなりすぎて美味しくなくなるというのも、たまご...
失敗なし!硬いバターを軟らかくする方法とトーストに上手に塗るコツ
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朝、トーストにバターを塗ろうとしたら、バターが硬くてうまく塗れない!なんてイライラすることはありませんか? 塗りやすく軟らかいバターにする方法について考えてみましょう。 バターは常温に戻すのがベスト バターは15度くらいで軟らかくなり始めます。 お菓子作りなどで「室温(常温)に戻す」というのはこの状態のこと。 20度く...
スープジャーのスプーンは木やプラスチックがおすすめ!素材と長さの選び方
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スープジャーを毎日使っているとなんだか使いにくいな…と感じることはありませんか? ちょっとしたストレスが積み重なってスープジャー自体が嫌になってしまう前に、今ここで解決しておきましょう。 スプーンがカチャカチャと当たる音、何とかならない? スープジャーの内側のステンレス部分にスプーンがカチャカチャと当たる音が気になるこ...