料理テク

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おうち時間を楽しもう!木製カッティングボードのオシャレな使い方とお手入れ方法

キッチンのおしゃれアイテムとして使う人が増えている木製のカッティングボード。 食材を切るためのまな板としての用途以外にも、サービングボード(トレイやお皿の代わり)としての使い方などもあるので、持っておいて損はないアイテムです。 「欲しいけど、どう使っていいかわからない」というあなたのために、素材の選び方やお手入れ、使い...

にんにく醤油の作り方!保存瓶の煮沸消毒は?むきにくい皮はどうする?

いろいろな用途に使えるにんにく醤油。 市販品もありますが、実は意外と自分で簡単に作ることができる万能調味料なのです。 今回は、にんにく醤油の作り方や、そのアレンジ方法をまるごと伝授いたします。 にんにく醤油を作るメリット いつもにんにくを一房買っても使い切ることができずに余らせてしまう…。 そんなことはありませんか。 ...
冷蔵庫の残り野菜を無駄にしない!保存袋と浅漬け鉢で作る簡単レシピ
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冷蔵庫の残り野菜を無駄にしない!保存袋と浅漬け鉢で作る簡単レシピ

使いかけの野菜が冷蔵庫に残っている… みなさん、このような悩みはありませんか? ●旅行で数日間家を空ける時、残り野菜をいつも捨ててしまっている。 ●気温が高くなる夏は、新鮮な野菜もすぐにだめになってしまう。 ●収穫した野菜をたくさんいただいたが、すぐには全部食べきれない。 ●一人暮らしで、買った野菜がいつも使い切れない...

時短の味方「めんつゆ」で簡単!常備菜や万能たれの作り方&アレンジレシピ

夏に大活躍するめんつゆ。 麺以外にも使いまわせる調味料として、現在はたくさんの種類が販売されていますね。 肉じゃがや親子丼などの定番メニューはもちろん、実は季節を問わず、たくさんのアレンジがきく優れものなんです。 めんつゆって何で出来ているの? めんつゆは、「だし」と「かえし」からできています。 和食にかかせない「だし...
便利なお弁当グッズで簡単!子供も大人も喜ぶお弁当作り
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便利なお弁当グッズで簡単!子供も大人も喜ぶお弁当作り

手の凝ったお弁当を手作りするのは、「大変そう」「アイディアが浮かばない」「不器用だからハードルが高い」などの理由で、あきらめている方も多いのではないでしょうか? そこで、今人気のお弁当グッズを使って、簡単に楽しくなるお弁当を作ってみましょう。 抜き型を利用して可愛く変身 ・ハムやチーズをお花の型で抜くと桜に ・卵白を薄...
手作りジャムの基本、瓶詰めと冷凍保存でいつでも旬が楽しめる
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手作りジャムの基本、瓶詰めと冷凍保存でいつでも旬が楽しめる

朝の食卓に欠かせないジャム。 ヨーロッパでは、冬の保存食として重宝されてきました。 庭にりんごの木があり、いちごやラズベリーが自生するようなヨーロッパの気候も、ジャム作りが発達してきた理由のひとつ。 ジャムの作り方はいたってシンプルで、果物に糖分を入れて煮詰めるだけ。 甘さと煮詰め方を調節すれば、オリジナルのジャムを作...

ホワイトソースの簡単な作り方!お料理初心者でも失敗しないコツ

「ホワイトソースなんて難しそうだし時間もかかりそう……」 そう思っている方も少なくはないのでは?! ホワイトソースの作り方をマスターすれば、子供から大人までみんなが大好きなグラタンやドリア、スープやシチューなどが気軽に作れるように! 市販の物を買うよりも低コスト。 そしてやはり手作りは美味しい!!! 開封した牛乳を飲み...
スライサーで時短&オシャレごはん!子供のお手伝いデビューにも便利な活用術
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スライサーで時短&オシャレごはん!子供のお手伝いデビューにも便利な活用術

みなさん、スライサーって使っていますか? スライサーというと、薄切りや千切りにするときにしか使わないなど、出番が限られてしまいがちですが、ぜひ、毎日のお料理にどんどん使ってみましょう! 使えば使うほどストレスフリー! たとえば、揚げ物やサラダを作るとき、忙しくて、ついついキャベツをササッと1、2枚包丁で千切りにして添え...

にんにく味噌床が便利!お肉と魚の簡単アレンジで料理のワンパターン解消

2013年、ユネスコの世界無形文化遺産に選ばれた和食。 それ以降、健康的なイメージもある和食ブームが今まさに世界各国で巻き起こっています。 そんな中、日本の伝統的調味料のひとつである「お味噌」も注目される存在に。 実はお味噌。 和える、炒める、焼く、煮るなどと、調理バリエーションもたくさん。 けれども、ご家庭だとワンパ...

焼きっぱなしケーキの作り方!冷凍庫保存でいつでも出来たてを楽しむコツ

「ケーキを食べるのは好き。でも作るのは苦手」 という人は意外と多いのではないでしょうか。 もしもケーキが自宅で簡単に作れたら、子供のおやつや急な来客の時にとっても便利ですよね。 今回は、気負わず簡単に自宅でできる、手作りケーキを作る心得をご紹介します。 冷凍保存可能な、焼きっぱなしケーキ 焼きっぱなしのケーキなら、作っ...