racssの記事一覧 ( 3 )

炙り料理ができるバーナーの使い方!サーモンとプリンの上手な炙り方のコツ
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料理テク

炙り料理ができるバーナーの使い方!サーモンとプリンの上手な炙り方のコツ

美味しそうな焦げ目がついた料理、おうちで気軽にできたらいいですね。 ホームセンターやアウトドアショップで販売されているハンディバーナーを使えば、表面だけを加熱して焦げ目をつけることができます。 炎の扱いは怖いと思う方もいるかもしれませんが、使い方はとても簡単。 バーナーの使い方の基本 バーナーはこのように先部分だけで販...
スープジャーのお手入れ方法!ふたとパッキンのにおいを除去する洗い方のコツ
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家事ラク

スープジャーのお手入れ方法!ふたとパッキンのにおいを除去する洗い方のコツ

温かいまま食べたいお弁当に便利なスープジャーですが、長い間使っているとちょっとにおいが気になる…ということはありませんか? ふたやパッキンがにおうと、スープもなんだか美味しくなくなってしまいますよね。 気に入って使っていたのに次第にスープジャー自体を使わなくなってしまう理由の一つには、「毎回しっかり洗っているつもりなの...
ピーラーの上手な使い方で料理を時短!包丁いらずの根菜おしゃれレシピ
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料理テク

ピーラーの上手な使い方で料理を時短!包丁いらずの根菜おしゃれレシピ

最近は様々な用途のピーラーが発売されていて、手軽な調理器具として注目を集めています。 キャベツの千切りができるピーラー、トマトの皮むきができるピーラーなどがありますが、我が家で愛用のピーラーは横型の最もベーシックなタイプ。 柄の部分にやや角度がついているのがお気に入り(実は100円)です。 このベーシックなかたちのピー...
ワンプレートごはんで片付けを楽に!盛り付けのコツと皿選びのポイント
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料理テク

ワンプレートごはんで片付けを楽に!盛り付けのコツと皿選びのポイント

おしゃれに見えて食べやすく、片付けも楽なワンプレートごはんは朝食にもランチにも便利。 でも盛り付けがゴチャゴチャしてしまうと、あまり美味しそうではありませんね。 「食べ放題バイキングやビッフェでおかずをとってきた」みたいにならないためには、ちょっとしたコツがあります。 おしゃれに見える盛り付けと器選びのコツを考えてみま...
中華鍋で燻製が簡単にできる!食材、チップのおすすめとスモークのコツ
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料理テク

中華鍋で燻製が簡単にできる!食材、チップのおすすめとスモークのコツ

大人のパーティ料理としておすすめの燻製の盛り合わせ、お酒が進みそう! これ全部おうちで作れたらいいと思いませんか? 中華鍋で自家製燻製が簡単に! 実は中華鍋を使えば、おうちで簡単に燻製ができます。 燻製は、煙を出させるために「空焚き」をするので、熱に強くてゆがみにくい鉄製の中華鍋が最適。 また、注目すべきはその形。中華...
パウンド型で簡単パーティー料理!ケーキだけじゃないアイディアレシピ
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料理テク

パウンド型で簡単パーティー料理!ケーキだけじゃないアイディアレシピ

最近、オーブンで焼くだけの「スコップコロッケ」が手軽で人気になっていますね。 上の写真は、「元祖スコップコロッケ」ともいえるイギリスの伝統料理「シェパードパイ」。 大きなスプーンですくって取り分けるスタイルはホームパーティーにもピッタリ。 耐熱ガラスのパウンド型で作っているので、そのまま食卓に出しても見映えがいいんです...
料理がはかどる冷蔵庫収納術!すっきり整理して食材をムダにしないコツ
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収納テク

料理がはかどる冷蔵庫収納術!すっきり整理して食材をムダにしないコツ

使いにくい…と思ったら冷蔵庫収納の見直しを 作り置きおかずに卵やお肉、また湿気や虫対策に小麦粉や砂糖類など、冷蔵庫の中に入れたいものってたくさんあるので、つい詰め込んでしまいますね。 でも、詰め込むと奥に入れたものが見えなくなって使い忘れたり、まだあったのに買ってきてしまったりといいことはありません。 私はそれほどスト...
いももちをすりこぎでもちもち食感にする作り方!じゃがいもの大量消費にもおすすめ
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料理テク

いももちをすりこぎでもちもち食感にする作り方!じゃがいもの大量消費にもおすすめ

じゃがいもと片栗粉でお餅のように仕上げる北海道の郷土料理「いももち」。 最近では全国のコンビニや居酒屋でも人気メニューになっていますね。 じゃがいもの大量消費にピッタリ 地元では「いもだんご」とも呼ばれ、おやつやお昼ごはんがわりになることも。 じゃがいもの生産量が多い北海道では、大量のじゃがいもをいただく機会があったり...
おうちで干し野菜!干し網とカゴを使った作り方のコツとおいしい活用法
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料理テク

おうちで干し野菜!干し網とカゴを使った作り方のコツとおいしい活用法

畑で大量に取れた野菜、安売りでつい買い込んでしまった野菜を「干し野菜」にしてみませんか? 干し野菜はほとんどすべての野菜で作れる! 干し野菜は、ナスやピーマン、きゅうりといった夏野菜から、ゴボウやニンジンなどの根菜類、キノコ類、水分の多いトマト、また白菜やキャベツなどの葉野菜でもできます。 コツは薄く切って重ならないよ...
バーベキューの後片付けがラク!極厚アルミホイルとスキレットを使った簡単レシピ
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料理テク

バーベキューの後片付けがラク!極厚アルミホイルとスキレットを使った簡単レシピ

アウトドアで楽しむバーベキュー、普通の焼き肉に飽きたらちょっと目先の変わったレシピも試してみませんか。 便利なアイテムを使った方法をご紹介します。 極厚のアルミホイルで後片付け簡単! バーベキューで鉄板があると、焼きそばやプルコギなんかを作るのに便利ですね。 でも鉄板をわざわざ買わなくても、極厚のアルミホイルを使えばい...